Если вы будете работать в Болгарии, у вас должна быть долгосрочная виза категории D, выданная консульством Болгарии, и разрешение на трудовую деятельность, которую вам выдает ваш работодатель. Если вы просто летом помогать бабушке будете посуду разносить в кафе и она вам за это заплатит 200 евро, то сойдет и обычная виза категории С туризм любой шенгенской страны.